Truffes en chocolat

Facile à faire et à offrir. Les enfants adorent participer à la préparation !

25 mn de préparation. Une nuit de refroidissement.

Ingrédients pour 60 truffes :

  • 500 gr de chocolat noir
  • 6 jaunes d’œufs
  • 6 cuillers à soupe de sucre
  • 250 gr de beurre
  • Poudre de cacao (Van Houten)

Préparation :

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre mou à l’aide d’un robot ménager. Faire fondre le chocolat, le mélanger au reste. On peut parfumer à l’extrait de café. Etaler une couche fine du mélange sur une plaque à pâtisserie. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Découper au couteau de petits carrés. Rouler en forme. Pour faciliter la manœuvre, se rafraîchir régulièrement les mains à l’eau froide. Rouler enfin les truffes dans le Van Houten.