Yaourts

Archi simple et économique

Ingrédients pour 8 à 9 yaourts :

  • 1 litre de lait entier
  • un yaourt. Je préfère les BIO, au bifidus actif, car le yaourt obtenu est plus onctueux et a meilleur goût, mais c’est une question de goût…

Recette

S’assurer que les pots de yaourts sont propres. Vous pouvez utiliser des petits pots de bébé si vous n’avez rien d’autre.

Faites bouillir sous pression un fond d’eau dans la cocotte. Pendant ce temps, faites chauffer le lait entier. Attention à la température optimale du lait, c’est là que tout se joue : dès que votre petit doigt brûle quand vous le plongez dans le lait, sortez le lait du feu, et ajoutez le yaourt en mélangeant bien.

Versez le lait dans les pots, videz la cocotte de son eau et disposez les pots à l’intérieur, sans les boucher. Laissez reposer 5 heures ou toute la nuit. Bouchez les pots en les sortant de la cocotte et conservez-les au réfrigérateur.