Sites Web : Cuisine libre

Publié le dimanche 29 mars 2009

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Site de partage de recettes libérées, délicieuses, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et amappiennes, (…)

Articles syndiqués tirés de ce site

Épinards à la crème
Avril 2009, par Romy
Terriblement simples et si bons ! Réconciliez-vous avec les épinards ! Trier les épinards en éliminant les queues et les feuilles abîmées. Les laver à grande eau et les égoutter. Hachez-les grossièrement. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir les épinards 6 à 10 minutes, sur feu modéré, (...)
Épinards à la crème
Avril 2009, par Romy
Terriblement simples et si bons ! Réconciliez-vous avec les épinards ! Trier les épinards en éliminant les queues et les feuilles abîmées. Les laver à grande eau et les égoutter. Hachez-les grossièrement. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir les épinards 6 à 10 minutes, sur feu modéré, (...)
Limande poêlée et topinambours vinaigrés
Avril 2009, par Romy
Poisson et topinambour se marient à merveille dans cette recette Lavez les topinambours et faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur (voir : Cuisson des topinambours). Laissez-les refroidir un peu avant de les éplucher, sans vous brûler. Coupez-les grossièrement en morceaux. Préparez une (...)
Velouté de mâche
Mars 2009, par Romy
Passez la mâche sous l’eau, sans l’essorer. Mettez de côté une poignée de jolies feuilles. Épluchez l’échalote et hachez-la. Épluchez les pommes de terre et débitez-les en petits morceaux. Dans une grande casserole, faites fondre une noix de beurre et laissez suer l’échalote quelques minutes. Quand (...)
Œufs mollets florentine
Mars 2009, par Romy
Œufs et épinards frais se marient bien et cette recette est un délice ! À savourer en repas du soir, avec du bon pain pour saucer... Faites cuire les œufs mollets : plongez doucement les œufs dans une grande quantité d’eau bouillante vinaigrée. Laissez-les cuire 4 à 5 minutes, selon leur grosseur, puis (...)
Lentilles au chorizo
Mars 2009, par Romy
Un plat complet et riche en fer, d’inspiration espagnole, pour changer des traditionnelles lentilles aux saucisses. Épluchez les oignons et émincez-les. Faites chauffer l’huile dans un faitout ou une grande casserole. Ajoutez les oignons et faites-les revenir quelques minutes. Pendant ce temps, (...)
Salade de mâche
Mars 2009, par Romy
Salade de mâche tout simple, pour accompagner vos quiches au saumon. Passez les bouquets de mâche sous l’eau, sans les laisser tremper, pour retirer toute trace de terre. Retirez les feuilles abîmées, jaunies ou flétries. Coupez les racines pour ne garder que les feuilles. Laissez la mâche égoutter (...)
Œufs mollets
Mars 2009
Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau avec du vinaigre ou du gros sel. Plongez doucement les œufs dans l’eau bouillante et laissez-les cuire 5 minutes. Sortez-les et plongez-les dans un récipient d’eau très froide, pour arrêter la cuisson et faciliter l’écalage. Après (...)
Banane à la raclette
Mars 2009, par Maïeul
Petit dej’ astro, à déguster l’œil rivé au télescope. Éplucher la banane. La fendre en deux ou la découper en rondelle. Poser la tranche de fromage sur la banane, dans une assiette. Faire chauffer au micro-onde une à deux minutes. - Banane / Facile !, L’art d’accomoder les restes, (...)
Beurre d’anchois
Mars 2009
À tartiner sur des toasts, pour l’apéritif ou pour agrémenter une salade. À laisser fondre sur une pomme de terre vapeur... Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Lavez les anchois, faites-les tremper 30 mn pour qu’ils dessalent, puis séparez les filets, enlevez (...)

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